Westlandpeppers gedroogde Mulato peper is een mild hete rijpe Poblano met zwartbruine kleur en rokerige smaak.
Deze veelgebruikte peper uit de Mexicaanse keuken vormt de basis voor mole, salsa, chilipoeder en saus. Bak kort in een droge pan tot de olie vrijkomt, week in heet water en hak of maal tot vlokken en poeder.
Mulato – kenmerken
Rijp geplukte Poblano
Langer aan de plant gerijpt dan Ancho, daardoor donkerder en rokeriger.
Milde pit
Geeft volle diepte aan mole en stoof zonder scherpe hitte.
Makkelijke bereiding
Na weken en hakken direct in de pan voor salsa en saus.
