Westlandpeppers Rawit chilipepers, bekend als Thaise peper, piri piri en bird’s eye, zijn klein en opvallend heet. Dit ras valt iets grover en groter uit dan de toko-variant, met dezelfde smaak en pittigheid.
Fijngesneden gaat de peper door sambals, curry’s, wokgerechten, soepen en noedels, en door marinades voor vlees, gevogelte en vis. Daarmee past hij zowel in Thaise en Indonesische als Surinaamse en Afrikaanse recepten.
Rawit kenmerken
Felle hitte
Geeft met een kleine hoeveelheid al veel pit.
Grover ras
Makkelijker te snijden dan de fijne bird’s eye uit de toko.
Veel keukens
Geschikt voor sambal, curry, wok, soep en piri piri-marinade.
