Westlandpeppers gedroogde chipotle meco is een gerookte gedroogde jalapeño met een intens rokerig, aards karakter.
Door extra lang roken boven houtvuur krijgt de meco, ook chipotle café genoemd, meer hout en diepte dan morita. Week na kort roosteren 15-20 minuten in heet water voor stoofschotels en sauzen, of maal tot flakes en poeder.
Chipotle Meco - kenmerken
Extra lang gerookt
Langer rookproces geeft diepbruine kleur en vol rokerig aroma.
Rijk en gelaagd
Smaakt naar hout en paddenstoel met een vleug truffel en whiskey.
Mild pittig en fruitig
Voegt warmte en diepte toe zonder gerechten te overheersen.
Chipotle Meco - specificaties
Type: gerookte en gedroogde rode jalapeño (meco / café)
