Pimientos gedroogde pepers, in Spanje bekend als Pimiento Choricero, zijn traditioneel gedroogde Spaanse pepers met een zoete, milde smaak.
De peper lijkt op de gedroogde Ñora maar is zoeter en zachter. Hij geeft kleur, geur en smaak aan chorizo, paella, stoofschotels en romescosaus. Even roosteren in een droge pan, weken in heet water en hakken, of malen tot vlokken en poeder.
Pimientos – kenmerken
Zoete Spaanse smaak
Zoeter en minder pittig dan Ñora, voor alledaags gebruik.
Voor chorizo en paella
Geeft kleur en volle smaak aan Spaanse en mediterrane gerechten.
Traditioneel gedroogd
Behoudt geur en kleur goed bij weken en malen.
Pimientos – specificaties
Smaak: zoet en mild
Gebruik: voor chorizo, paella, stoofschotels en romescosaus
Herkomst: Spanje
Bereiding: roosteren, weken in heet water, hakken of malen
