Westlandpeppers annatto zaad is een natuurlijke kleurstof van de orleaanboom, met een zoete, licht gepeperde smaak en een intense kleur van geel tot donkeroranje.
De harde zaden trek je in warme olie, maal je tot poeder of verwerk je tot achiote-pasta voor soep, stoofschotel zoals cochinita pibil, saus en marinade. Ze kleuren ook boter, margarine en kaas goudgeel.
Annatto zaad - kenmerken
Natuurlijke oranje kleur
Kleurt olie, vlees, rijst en sauzen van geel tot donkeroranje.
Voor Latijns-Amerikaanse stoof
Onmisbaar in cochinita pibil en lekker in marinades en soepen.
Eerst in olie of malen
Week in olie of maal tot poeder, de zaden zelf eet je niet mee.
