Westlandpeppers Aji Mirasol gedroogde pepers zijn de gedroogde vorm van Aji Amarillo uit Peru en Bolivia. Het vruchtvlees geurt fruitig en doet aan perzik denken, met medium warmte.
Na kort roosteren en weken in heet water gaan de pepers gehakt door ceviche, salsa verde en sauzen. Zo sluiten ze aan bij rode ui en knoflook in veel Peruaanse basisrecepten.
Aji Mirasol kenmerken
Perzikt aroma
Geeft sauzen een zachte, fruitige geurlaag.
Medium warmte
Verwarmt duidelijk zonder het gerecht te overheersen.
Weekbaar en maalbaar
Na roosteren te weken en hakken of tot poeder te malen.
Aji Mirasol specificaties
Smaak: Fruitig, perzikachtig
Soort: Gedroogde Aji Amarillo
Gebruik: Ceviche, salsa verde, sauzen
Bereiding: Kort roosteren, 15-20 min weken of malen
