Gedroogde chile de Arbol pepers zijn slanke, gebogen Mexicaanse pepers met een korte en krachtige pittigheid. De smaak is kruidig met een vleugje noot, bijna rokerig, en een lichte grasachtige ondertoon.
Bak de pepers circa 2 minuten in een droge koekenpan tot de oliën vrijkomen, week ze daarna 15 tot 20 minuten in heet water en hak ze fijn. Ook te malen tot flakes of poeder voor salsa’s, sauzen en wokgerechten.
Chile de Arbol – kenmerken
Medium-hete smaakmaker
Geeft salsa’s, sauzen en wokgerechten meteen veel kruidige smaak.
Eenvoudige bereiding
Kort roosteren in droge pan, weken in heet water en dan hakken of malen.
Te malen tot poeder
Geschikt om zelf tot vlokken of chilipoeder te malen.
Chile de Arbol – specificaties
Vorm: gedroogde hele pepers, slank en gebogen
Smaak: mild pittig, nootachtig, licht rokerig
Gebruik: salsa’s, sauzen en wokgerechten
Bereiding: 2 min roosteren in droge pan, 15-20 min weken in heet water
